Medaglioni di cavolo nero e patate
Il cavolo nero fa benissimo! È ricchissimo di sostanze antiossidanti ed antiinfiammatorie, calcio, ferro, potassio, vitamine A, C, E ed acido folico!
Oltretutto siamo perfettamente in tempo per sfruttarne la stagionalità che va da novembre fino ad aprile compreso.
L’altra sera abbiamo gustato uno squisito tortino con cavolo nero e patate ed oggi abbiamo provato a rifarlo.
- Abbiamo lessato le patate, le abbiamo schiacciate grossolanamente e lasciate freddare.
- A parte abbiamo cotto il cavolo nero a vapore e poi lo abbiamo sminuzzato con le forbici.
- Lo abbiamo quindi ripassato in olio evo nel quale avevamo scaldato uno spicchio di aglio, aggiungendo del peperoncino e le patate.
- Voilà, addirittura sagomato con il coppapasta!
È venuto buonissimo, un contorno da 10 e lode!
